【ダマなし❗️作り置き玉ねぎ入りのホワイトソース(ベシャメルソース)】

レシピ

【ダマなし❗️作り置き玉ねぎ入りのホワイトソース(ベシャメルソース)】

作り置きにおすすめのベシャメルソースのレシピです。

グラタン、シチュー、オムレツのソースになどなど、寒くなる時期に作りたくなる作り置き。
ダマになりやすいベシャメルソースですが、玉ねぎを入れてちょっとしたコツを抑えれば失敗もせずに美味しいソースが出来上がります。

万能!作り置き!玉ねぎ入りのホワイトソース(ベシャメルソース)の材料

【材料】2人分×3食分
玉ねぎ 1個
バター 40g
薄力粉 40g
牛乳 500ml

あると便利!玉ねぎ入りのホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方

【作り方】🍳
1、玉ねぎは薄切りにする。


2、鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、薄力粉を入れて炒め、一度濡れ布巾などの上にのせて冷ましておく。その間に牛乳を人肌より少し熱いくらいまで温めておく。


📝このひと手間がダマにならない滑らかなソースを作るポイントその①❗️冷ましすぎるとバターが固まるので、冷ましている間に牛乳を温め、牛乳が温まったタイミングで次のステップへいきましょう。牛乳を温めるのはレンジでok❗️


3、牛乳を2に少しずつ加える。その都度かき混ぜ、完全に混ざったら再び火にかけてとろみがつくまで煮る。


📝最初におたま1〜2杯ほど入れて滑らかになるまでかき混ぜ、その後少しずつ入れていくようにします。


4、3食に分け、使わない分は粗熱をとって冷蔵か冷凍保存する。
(次回ご紹介するじゃがいもとアンチョビグラタンに1食分は使います❗️残りの2食は保存袋に空気を抜いて平らに入れ、保存します)

ダマなし!玉ねぎ入りのホワイトソース(ベシャメルソース)レシピ

【保存期間の目安】
冷蔵:3日前後
冷凍:2週間前後