【栗の渋皮揚げ🌰冷たい油からで甘みたっぷり】

レシピ

【栗の渋皮揚げ🌰冷たい油からで甘みたっぷり】


栗も終わりの時期かなぁ〜なんて思っていましたらつい先日スーパーで大粒の栗が売っていてびっくり。
ということで、
@s.sakaihitomi さんからいただいた栗で以前作った渋皮揚げのレシピを。

たっぷりいただいた栗は、前回の栗塩ご飯をメインに作って、残りは渋皮揚げにしました。

秋の味覚!栗の渋皮揚げ🌰の材料

【材料】
栗、揚げ油、塩 各適量

冷たい油からで甘みたっぷり!栗の渋皮揚げ🌰の作り方

【作り方】🍳
1、栗はお湯に20分ほどつけるか、水に一晩浸けて鬼皮を剥く。


2、冷たい揚げ油に1を渋皮ごと入れ、160度まで温度を上げて5〜6分揚げる。
※160度まで上がってから5〜6分です❗️


3、温かいうちに塩を振る。

栗の渋皮揚げ🌰ポイント


油は冷たい状態から揚げることで、甘みをしっかり引き出して、ほくっと食感に✨
温かい油と比べましたが、冷たい油の方が断然美味しい❗️❗️