【ヤンニョム黄金比！！】ヤンニョムごま鯖レシピ

【ヤンニョム黄金比！！】ヤンニョムごま鯖レシピ

投稿日 : 2022年8月4日 最終更新日時 : 2022年8月4日 カテゴリー : 未分類

ヤンニョムチキン なども作れるヤンニョム黄金比！！

ヤンニョムの黄金比、私が作る時は大体いつも同じ配合です。

鶏肉で作っても失敗なく、おすすめです。

今回は夏が旬と言われているごま鯖を使っていますが、真鯖でも美味しいと思います。

これはご飯のお供でしょうか、それとも、おつまみでしょうか・・・ ！！

ヤンニョムごま鯖の作り方　夏が旬のごま鯖を美味しく

【材料】２人分

ごま鯖　２枚（約２７０g）

塩　ひとつまみ

ししとう　１０本

A：薄力粉　大さじ２

A：片栗粉　大さじ１

サラダ油　大さじ３

B：コチュジャン大さじ１

B：ケチャップ　大さじ１

B：しょうゆ　小さじ１

B：みりん　大さじ１と１/２

B：おろしにんにく　小さじ１/２

白いりごま　適量

【作り方】

１、ごま鯖に塩をふっておき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえる。ししとうはヘタを取り除き、切り込みを入れる。

２、１の鯖を食べやすい大きさに切ってAをまぶす。

鯖に薄力粉をまぶす時は、食品用の袋に入れてフリフリすると満遍なくつきます。 使った袋はシンクのゴミを入れてポイ。有効活用です。

３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を皮面から並べ入れる。こんがりとしたら裏返し、全体を約５分かけて焼き、火を通して油を切る。ししとうはさっと焼いて取り出し、油を切る

４、フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで落とし、濡れ布巾の上などで一度フライパンを冷ましてからBを入れる。中火で熱し、煮立ったら火を弱めて鯖を加えてタレと絡め、ししとうを加えて混ぜ合わせる。

５、器に盛り、お好みで白いりごまを散らす。

ヤンニョムチキン も作れるヤンニョム黄金比

私が作る時は、２人分で

コチュジャン大さじ１

ケチャップ　大さじ１

しょうゆ　小さじ１

みりん　大さじ１と１/２

おろしにんにく　小さじ１/２

を目安に作っています。

鶏肉で作るときは、

２人分鶏肉３００gに対し、

塩、こしょう　少々

酒　大さじ１

ごま油　小さじ１

を揉み込んでから薄力粉、片栗粉をつけ、揚げてから絡めます。

もう間違いない・・・はず！！

ぜひお試しくださいね🍳