【ヤンニョム黄金比!!】ヤンニョムごま鯖レシピ

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【ヤンニョム黄金比!!】ヤンニョムごま鯖レシピ

【ヤンニョム黄金比!!】ヤンニョムごま鯖レシピ

投稿日 : 2022年8月4日 最終更新日時 : 2022年8月4日 カテゴリー : 未分類

ヤンニョムチキン なども作れるヤンニョム黄金比!!

ヤンニョムの黄金比、私が作る時は大体いつも同じ配合です。

鶏肉で作っても失敗なく、おすすめです。

今回は夏が旬と言われているごま鯖を使っていますが、真鯖でも美味しいと思います。

これはご飯のお供でしょうか、それとも、おつまみでしょうか・・・ !!

ヤンニョムごま鯖の作り方 夏が旬のごま鯖を美味しく

【材料】2人分

ごま鯖 2枚(約270g)

塩 ひとつまみ

ししとう 10本

A:薄力粉 大さじ2

A:片栗粉 大さじ1

サラダ油 大さじ3

B:コチュジャン大さじ1

B:ケチャップ 大さじ1

B:しょうゆ 小さじ1

B:みりん 大さじ1と1/2

B:おろしにんにく 小さじ1/2

白いりごま 適量

【作り方】

1、ごま鯖に塩をふっておき、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえる。ししとうはヘタを取り除き、切り込みを入れる。

2、1の鯖を食べやすい大きさに切ってAをまぶす。

鯖に薄力粉をまぶす時は、食品用の袋に入れてフリフリすると満遍なくつきます。 使った袋はシンクのゴミを入れてポイ。有効活用です。

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を皮面から並べ入れる。こんがりとしたら裏返し、全体を約5分かけて焼き、火を通して油を切る。ししとうはさっと焼いて取り出し、油を切る

4、フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで落とし、濡れ布巾の上などで一度フライパンを冷ましてからBを入れる。中火で熱し、煮立ったら火を弱めて鯖を加えてタレと絡め、ししとうを加えて混ぜ合わせる。

5、器に盛り、お好みで白いりごまを散らす。

ヤンニョムチキン も作れるヤンニョム黄金比

私が作る時は、2人分で

コチュジャン大さじ1

ケチャップ 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

みりん 大さじ1と1/2

おろしにんにく 小さじ1/2

を目安に作っています。

鶏肉で作るときは、

2人分鶏肉300gに対し、

塩、こしょう 少々

酒 大さじ1

ごま油 小さじ1

を揉み込んでから薄力粉、片栗粉をつけ、揚げてから絡めます。

もう間違いない・・・はず!!

ぜひお試しくださいね🍳